Kava kod kuće kao u restoranu s Michelinovom zvjezdicom

U idućih deset godina kapsule će nositi 20 posto tržišta kave

Iako je vrhunsku kavu najslađe popiti kada je pripremi i servira netko drugi, kapsule za espresso idealan su način kako i kod kuće ili u uredu baš svaki put iznova pripremiti kavu kao da ju je napravio profesionalni barista. U kapsulama s filterom nalazi se mljevena kava sa svim sačuvanim aromama. Dovoljno je kapsulu staviti u za to predviđen aparat, postaviti šalicu i za nekoliko sekundi uživati u mirisima i okusima svježeg espressa bez razmišljanja jesmo li pogodili idealne omjere.

Prve kapsule za kavu na tržištu su se pojavile 1975. godine zahvaljujući ideji jednog inženjera da se mljevena kava stavi u posebne kapsule sa filterom kako bi se sačuvali svi njezini okusi i mirisi i kako bi pravi espresso svatko mogao skuhati kod kuće. Prve kapsule koje su izašle na tržište bile su teške tri grama, a samo je filter imao dva grama.

Iako su komercijalizirane tek početkom 90-ih godina, predviđa se da će u idućih deset godina kapsule činiti čak 20 posto cijelog tržišta kave.  U Velikoj Britaniji je, primjerice, samo u godinu dana prodano oko 186 milijuna kapsula, a potražnja raste iz godine u godinu. Nedavno objavljeni podaci pak, pokazuju da potrošnja kapsula godišnje raste prosječno oko 15 posto.  Neka tržišta nadmašuju i te brojke. U SAD-u, najvećem potrošaču kave, u deset je godina prodaja kapsula porasla za vrtoglavih 34 posto.  Prvotna ideja da se originalni espresso jednostavno može pripremiti u svakom domu otišla je i puno dalje. Aparati za kavu na kapsule danas se mogu pronaći u 30 posto restorana s Michelinovom zvjedicom.